PALERMO – Nel corso dei controlli nel settore della ristorazione, i carabinieri del Nas, durante il periodo della festa di Ognissanti e della commemorazione dei defunti, hanno ispezionato alcuni panifici della provincia di Palermo che producono specialità locali, in particolare lo ‘sfincione bagherese’. Durante le verifiche sono state riscontrate numerose violazioni amministrative, relative soprattutto alla scorretta attuazione delle procedure di autocontrollo basate sul sistema Haccp, con carenze igienico-sanitarie, mancanza di tracciabilità delle materie prime utilizzate e impropria conservazione di prodotti già preparati e pronti per essere venduti. Rilevata anche l’assenza di autorizzazione all’ampliamento abusivo degli spazi. L’individuazione di colonie di blatte nel laboratorio di uno dei forni controllati ha determinato la sospensione dell’attività. Complessivamente, sono stati sequestrati circa 30 kg di prodotti di pasticceria privi di tracciabilità. Per i responsabili sono scattate multe per oltre 15.000 euro.
